瑪格麗特餅干

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瑪格麗特餅干 所需材料

熟蛋黃2個糖霜55g低筋面粉200g黃油100g鹽1g

瑪格麗特餅干 做法步驟詳解

1

準備好所有食材并稱好配比。低粉200g(也可以100g低粉加100g玉米淀粉),糖霜55g,黃油100g,鹽1g,雞蛋2個煮熟后取蛋黃部分。

2

黃油自然軟化后倒入一個無水的大碗中。

3

加入過篩后的糖霜和鹽。

4

用刮刀翻拌均勻。

5

再用電動打蛋器打發至體積稍微膨大,顏色變淺發白即可。

6

將蛋黃放入篩子里用勺子按壓過篩出細末狀。

7

和前一步的黃油一起攪拌均勻。

8

將低粉過篩加入打發的黃油里。

9

先用刮刀翻拌一下。

10

再用手揉成光滑的面團。

11

揉好的面團包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。

12

取出冷藏好的面團,搓成一個個小圓球,一個大概8g左右。

13

烤箱上下火170℃預熱5分鐘。將小圓球有距離的放置在鋪好油紙的烤盤上。

14

用拇指按扁,按扁時會出現自然的裂紋。

15

所有小圓球都用拇指按扁,注意每塊之間要留有空隙。

16

放入烤箱上下火170℃烤15分鐘即可。

17

出爐后的餅干自然晾涼即可食用啦。

18

瑪格麗特餅干,酥脆可口,好吃極啦!

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