瑪格麗特餅干 所需材料
熟蛋黃2個糖霜55g低筋面粉200g黃油100g鹽1g
瑪格麗特餅干 做法步驟詳解
1
準備好所有食材并稱好配比。低粉200g(也可以100g低粉加100g玉米淀粉)，糖霜55g，黃油100g，鹽1g，雞蛋2個煮熟后取蛋黃部分。
2
黃油自然軟化后倒入一個無水的大碗中。
3
加入過篩后的糖霜和鹽。
4
用刮刀翻拌均勻。
5
再用電動打蛋器打發至體積稍微膨大，顏色變淺發白即可。
6
將蛋黃放入篩子里用勺子按壓過篩出細末狀。
7
和前一步的黃油一起攪拌均勻。
8
將低粉過篩加入打發的黃油里。
9
先用刮刀翻拌一下。
10
再用手揉成光滑的面團。
11
揉好的面團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
12
取出冷藏好的面團，搓成一個個小圓球，一個大概8g左右。
13
烤箱上下火170℃預熱5分鐘。將小圓球有距離的放置在鋪好油紙的烤盤上。
14
用拇指按扁，按扁時會出現自然的裂紋。
15
所有小圓球都用拇指按扁，注意每塊之間要留有空隙。
16
放入烤箱上下火170℃烤15分鐘即可。
17
出爐后的餅干自然晾涼即可食用啦。
18
瑪格麗特餅干，酥脆可口，好吃極啦！
